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本公司生产的成套油脂设备,依托国内多所科研院校,引进国外先进的技术,适合制取各种动植物油脂

橄榄油生产线    处理量:200kg-2000kg/h

 橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分,所以橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。


橄榄油是用适当的机械方法从油橄榄鲜果中提取出来的油脂,一般冷榨取油,橄榄油以优质初榨橄榄油为佳品,其加工是在低温(<25℃)下进行

基本工艺: 采集的鲜果→运输和存放→除枝叶、清洗→磨碎→融合→离心倾析→离心分离→贮存→装瓶

液压机组-宇收.jpg

工序描述:

1. 运输和存放

采集的鲜果应放入小的篮子中,再将篮子堆放,运到加工厂,平铺在通风的贮存室,避免鲜果过压,过热和碰伤,否则易氧化和发酵。但在实际运输中采用大麻袋装果堆放,因此堆放时间不超过1~2天。

2. 去枝叶。

采用带式输送和风选,枝叶通过风机分离果子。要求果子中没有叶子,因为叶子含有较多的叶绿素,在破碎和融合过程中因温度较高,叶绿素易氧化而影响油品质量,因此风机的功率较大。

3 清洗。

目的是除尘和除去少量的叶子,清洗需要一定的水,会产生废水,为减少废水量,采用循环水清洗,其控制量为2t水清洗5t果。

4 磨碎

采用锤式破碎机破碎,其筛孔大小和捶打速度是关键,最佳的筛孔直径大小为6mm,最佳捶打速度为为2 500~3 000r/min,其油的酸度、过氧化物UV值、总酚类和甾醇等有较好的结果。

5. 融合。

破碎的果浆转移到融合池,通过螺旋杆运动而混合均一,一方面有利于散热;另一方面有利于油滴的形成,避免乳化。控制温度与混合时间是关键,最佳时间为30min,温度小于40℃,采用夹层通水的降温方法。

6 离心倾析

目前大多采用三相离心,少数采用二相离心。三相离心需加入40%~50%的水,其中果渣占45%左右,其残油率为4%~6%,出油率为25%左右,二相离心不需加水,果渣占75%左右,其含水率为60%~65%,出油率为25%左右。离心机转速为3 000r/min。

7. 贮存

橄榄油设备-宇收.jpg


离心分离的油放入大的不锈钢贮罐贮存避免光和热,必要时可充氮保护。

8. 装瓶

罐里的油定期放出少量的水和油脚,如仍不澄清,可拌硅藻土通过板框过滤,然后分装小瓶。


附1:全球最大的橄榄油产地 (2011年)


排行

国家

产量(t)

 

排行

国家

产量(t)

1

西班牙

1.326.000


9葡萄牙39.000

2

意大利

590.200


10利比亚26.400

3

希腊

394.700


11以色列21.000

4

突尼斯

194.900


12阿根廷16.000

5

土耳其

172.000


13约旦12.000

6

叙利亚

152.000


14埃及8.400

7

摩洛哥

84.500


15黎巴嫩5.400

8

阿尔及利亚

40.000






    合   计

3.107.493

上述15国合计产量占全球总量99.2%。欧盟地区产量占全球产量75.8%。


附2:橄榄油标准

《GB 23347-2009》橄榄油、油橄榄果渣油国家标准,橄榄油主要分为初榨橄榄油、精炼橄榄油、果渣油三大类。

大类

小类中文名称

小类国际标准名称

初榨橄榄油

特级初榨橄榄油

Extra Virgin Olive Oil

初榨橄榄油

中级初榨橄榄油

mediun-grade Virgin Olive Oil

初榨橄榄油

初级初榨橄榄油

Lampante Virgin Olive Oil

精炼橄榄油

精炼橄榄油

refined Olive Oil

果渣油

橄榄果渣油

Olive-Pomace Oil

产品列表Product list

预处理、压榨单机 (产量5-1500吨)

膨化、压榨工艺(产量1-500吨)

成套油脂生产线(产量5-1500吨)

常规油料制油工艺

小品种油料制油工艺

环保型动物油生产技术

油脂浸出、萃取工艺(产量1-1500吨)

油脂精炼技术(产量5-1500吨)

其它油脂附属工艺

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